Brotsommelier Patrik Bohnenblust
Am 16.Oktober findet jeweils der internationale Welternährungstag statt. Dieser Tag soll darauf aufmerksam machen, dass weltweit noch Millionen Menschen an Hunger leiden. Gleichzeitig ist es auch der Tag des Brotes. Denn: Brot stand früher nicht nur für das Lebensmittel Brot, sondern synonym für Nahrung, Speise, aber auch Beschäftigung und Unterhalt. Brot galt als Lebensgrundlage.
Daraus haben sich Luxusnahrungsmittel wie das Gipfeli entwickelt. Wie ein Gipfeli entsteht, hat uns ein Brotsommelier einer Berner Bäckerei erzählt.
