Insektenburger im Ladenregal
Was hat gern Mehl, wird in Belgien schockgefroren und taucht in einem Rouladen-Rezept wieder auf? Das Start-Up Unternehmen Essento importiert Insekten und verarbeitet diese in der Schweiz zu Nahrungsmittel. Livia Schambron hat mit Essento-Mitarbeiter Marius Wenk über die Herstellung der neuen Proteinwunder gesprochen.
